[love- to-cook]

Vegetarisch. Aardappelen met rozemarijn uit de oven.

Ingrediënten voor 4 personen:

600 gr nieuwe aardappelen, in blokjes van 2½ cm;
1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes;
olijfolie;
5 teentjes knoflook, ongepeld en plat geslagen.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn. Stamp de rozemarijnblaadjes in een vijzel heel fijn.

Verhit een beetje olijfolie in een braadslee. Doe de knoflook, aardappelen en rozemarijn erin. Bestrooi ze met wat peper en zout en schudt alles goed door elkaar. Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.

Gebruik in plaats van rozemarijn gerust andere kruiden, zoals tijm of salie. Voor de verandering kun je er ook wat gehakte uitjes, gehalveerde champignons in doen.

Lekker met: https://www.weegclub.nl/forum/vegetarisch-komkommersalade-met-feta-munt-en-dille-t47847.html

Eet smakelijk.