[love- to-cook]

Matse met Parmezaan en bieslook.
Hoofdgerecht.

Ingrediënten voor 4 porties:

4 matse hoekjes, gebroken in stukjes van 3 à 4 centimeter (voor wie dit ingrediënt niet kan vinden in de supermarkt, dit brood is te bestellen op het internet op diverse websites)
4 grote eieren;
¼ kopje verse bieslook, fijngehakt
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
2 theelepels ongezouten boter of margarine.

Bereiding:

Plaats de gebroken matse in een grote kom en bedek deze met koud water. Laat dit voor een halve minuut staan tot deze net zacht geworden zijn en laat deze dan afwateren.

Klop de eieren lichtjes in een middelgrote kom. Roer de matse, bieslook en parmezaan erdoor en breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper indien je dit wenst.

Smelt de boter in een grote koekenpan op een middelmatig vuurtje. Voeg de eiermix toe en roer deze samen met de andere ingredienten voor 3 à 4 minuten of tot de matse stukjes bruinig beginnen te worden. Serveer het gerecht direct.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.vegetarischerecepten.net/