[love- to-cook]

Pasta puttanesca met courgette.

7 ProPoints waarden.

Ingrediënten voor 2 personen:

2 kleine courgettes;
1 hele Spaanse peper, groene chilipeper;
1 hele ui;
4 stuk(s) olijven, zwarte, ontpit;
10 stuk(s) ansjovis, gezouten;
1 koffielepel olijfolie;
1 teentje knoflook;
300 gr tomaat, uit blik (gepeld), blokjes;
1 koffielepel kappertjes;
120 gr pasta (ongevuld), ongekookt, fusilli;
naar smaak) peper;
naar smaak) zout;
½ koffielepeltje tijm, gehakt.

Bereiding:

Was de courgettes en de chilipeper. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de chilipeper en snijd in reepjes. Snipper de ui en snijd de courgettes in blokjes. Snijd de olijven in ringen. Spoel de ansjovisfilets af, dep droog en hak grof.

Verhit de olie in een pan. Pers de knoflook en bak deze met chilipeper, ui en courgettes ca. 2 à 3 minuten. Blus de groenten af met de tomatenblokjes, doe de olijven, de ansjovis en de kappertjes erbij en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan koken.

Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking. Breng de saus op smaak met peper, zout en tijm. Giet de pasta af en serveer met de saus.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.weightwatchers.nl/

Laatst aangepast door love- to-cook op do 25 dec 2014 14:38, in totaal 1 keer bewerkt

[Sonjaw]

Klinkt goed! Bedankt!

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/sonja-haar-nieuwe-Weight Watchers-boekje-t24551.html