[love- to-cook]

Wentelteefjes à la Atkins.

Ingredienten:

3 eieren;
25 gram zemelen;
25 gram gebroken lijnzaad;
Natrena vloeistof naar smaak;
Vanille extract naar smaak;
2 theelepels kaneel.

Bereiding:

Alles door elkaar kloppen en bakken in de koekenpan als een grote omelet. Deze omelet in 6 punten snijden. Beetje roomboter erop.....mmmmm. Dit is mijn persoonlijke dagelijkse alternatief voor een broodontbijt geworden!

Hij is het lekkerst warm met roomboter of een beetje crème fraîche/zure room.... Of als toetje met zelfgemaakt kaneelijs (opgeklopte slagroom, zoetstof, kaneel en dan invriezen)



In fase twee ook erg lekker als toetje met aardbeien en slagroom. Je kunt ze heel goed invriezen en zo een vooraadje voor de hele week maken.

1,5 gram koolhydraten per punt.

Heerlijk.

Bron: http://nl.atkins.com/