[NinaM]

Ho­ningo­me­le­tjes met aard­bei­en & kaneel

Ontbijt / lunch voor 4 personen

Ingrediënten

1 citroen
250 g aardbeien, in plakjes
6 eieren
3 eetlepels melk
1 eetlepel vloeibare honing
25 g boter / lepeltje kokosolie
150 g verse roomkaas / crème fraîche
snufje kaneel

Bereiding

Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers halve vrucht uit (andere helft wordt niet gebruikt).

In kom aardbeien mengen met 1 el citroensap. Eieren loskloppen met melk, citroenrasp, honing en wat zout.

In kleine koekenpan (doorsnede 20 cm) klontje boter of kokosolie verhitten en kwart van eimengsel over panbodem laten uitvloeien. Omelet bakken tot bovenkant bijna droog is.

Omelet op warm bord laten glijden en onder aluminiumfolie warmhouden. Zo nog 3 omeletten bakken. Elk omeletje dik besmeren met roomkaas of crème fraîche. Aardbeien over onderste helft verdelen en omeletten dubbelvouwen.

Met behulp van theezeefje bestrooien met kaneel.

Bron: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R249236/honingomeletjes-met-aardbeien

Leuk aangepast.