[love- to-cook]

Rodekool met kumq? Wat?

Kumquats zijn kleine Chineese mini sinaasappeltjes, die de maaltijd een leuke uitstraling geven. Je vindt ze in de toko. Mocht je ze niet kunnen vinden, kun je ze altijd nog vervangen door normale sinaasappels.

Ingrediënten voor 6 personen:

1,2 kg rodekool;
2 uien;
2 tl groentebouillonpoeder;
150 gr kumquats;
8 à 10 kruidnagels;
20 gr margarine;
100 gr sinaasappelmarmelade;
3 à 4 el citroensap;
zout.

Bereiding:

Rodekool wassen, in kwarten en in fijne reepjes snijden of raspen. Uien pellen en in blokjes snijden. Groentebouillonpoeder door 250 milliliter kokend water roeren. 2 kumquats heet afspoelen en de kruidnagels erin steken.

Margarine verhitten, rodekool en uien hierin kort laten smoren. Afblussen met de groentebouillon en de kumquats met kruidnagel toevoegen.

Rodekool afgedekt op matig vuur ca. 45 minuten laten garen, af en toe roeren. Resterende kumquats in kokend water leggen. Na circa 3 minuten water afgieten en de vruchten in schijfjes snijden. Sinaasappelmarmelade door de rodekool mengen. Met citroensap en zout op smaak brengen.

Garneren met de kumquatschijfjes en serveren.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.vegetariers.nl/