[love- to-cook]

Seitanstoverij.

Met dit eenvoudige, maar o zo smakelijke gerechtje scoor je altijd!

Ingrediënten voor 4 personen:

2 uien;
300 gram wortelen;
400 gram champignons;
400 gram seitan;
1 sneetje brood;
700 milliliter donkerbruin tafelbier (Piedboeuf of 2 flesjes donkerbruin trappistenbier);
2 eetlepels mosterd;
2 theelepels tomatenpuree;
2 eetlepels tijm;
2 laurierblaadjes;
75 milliliter sojasaus (shoyu);
130 gram ontpitte, gedroogde pruimen (optioneel);
peper en zout;
handje versnipperde peterselie.

Bereiding:

Snijd de ui, de champignons en de wortelen in stukjes en de seitan in blokjes van 2 centimeter. Stoof de uien in een grote braadpan samen met de laurier en de tijm. Voeg er wortelen, champignons en seitan bij en stoof deze aan. Giet het seitanvocht en het bier samen met de rest van de ingrediënten bij de groenten.

Laat het geheel zo lang mogelijk zachtjes verder sudderen (circa 45 minuten). Als de stoverij te dik wordt, kun je wat extra water toevoegen. Roer voor het serveren de fijngesnipperde peterselie door de seitanstoverij.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.vegetariers.nl/