[love- to-cook]

De allerlekkerste romige kaas omelet.

Lunchgerecht voor 2 personen.

Ingrediënten:

3 eieren, gescheiden;
2 el slagroom;
zout en peper;
1 el boter;
40 gr Brie of Taleggio in dunne plakjes;
40 gr geraspte kaas 30+;
2 el mascarpone;
wat blaadjes basilicum.

Bereiding:

Klop in een kom de eidooiers met de slagroom en wat peper en zout los.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en schep er het eidooiermengsel door.

Smelt de boter op matig vuur in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag.
Schenk het eimengsel erin en bak het 2 à 3 min.
Verdeel Brie (of Taleggio), geraspte kaas en Mascarpone over een helft van de omelet. Vouw de andere helft voorzichtig over de kaasvulling heen en bak de omelet nog 1 à 2 min.

Serveer met basilicum.

Tip: Probeer Taleggio kaas te krijgen voor deze omelet. Een heerlijk romige en pittige Italiaanse kaas. Ook bij AH te verkrijgen.

Eet smakelijk.

P.S. Supersnel eiwit en eidooier scheiden:

http://www.youtube.com/watch?v=SnjjR256J6k