[love- to-cook]

Italiaanse roerbakwitlof.

Bijgerecht voor 2 personen.

Ingrediënten:

4 struikjes witlof;
½ rode paprika
1 citroen;
1 eetlepel (olijf) olie;
1 teen knoflook;
2 eetlepels rode pesto;
wat zout
versgemalen zwarte peper;
3 takjes verse basilicum.

Maak het witlof schoon en neem de bladeren van de struikjes.

Snijd de paprika in kleine blokjes. Was de citroen, rasp de schil en pers de citroen uit. Verhit olie in een wok en pers de knoflook hierboven uit.
Voeg de witlofbladeren, paprika, 2 eetlepels citroensap, citroenschil en pesto toe en roerbak het gerecht circa 2 minuten. Breng het gerecht op smaak met wat zout en peper.

Garneer het gerecht met blaadjes verse basilicum.

Tip:

Lekker met gegrilde kip en Slimpasta.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.devegetarier.nl/