[love- to-cook]

Gestoomde paksoi met Aziatisch tintje.

Paksoi is in een handomdraai te bereiden, lekker knapperig, en ja, ook nog gezond. Als familielid van de kruisbloemigenfamilie (die van de gezonde kolen) bevat het ook indolen; die goeie stofjes die de kans op kanker verkleinen. Verder is paksoi rijk aan chlorofyl, carotenoïden, vitamine C, kalium en foliumzuur. En bevat weinig calorieën. Paksoi bevat wel veel water en wordt snel papperig als je het te lang kookt. Het heeft maar een paar minuten nodig. Dan is stomen ideaal! Of je kan het ook rauw eten met een lekker dipsausje.

Ingrediënten:

1 paksoi;
evt. 1 ui.

Marinade:

2 el geroosterde sesamolie;
2 el sesamolie (of een andere milde olie naar keus);
1 el tamari;
2 el limoensap;
½ rode chilipeper, fijngesnipperd;
1 schijfje gember van ½ cm, heel fijn (bv. door de knoflookpers)3 tenen geperste knoflook;
½ bosje koriander, fijngesneden;
evt. wat korianderzaadjes, fijn gevijzeld.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten van de marinade door elkaar

Snijd de paksoi in grove stukken van 2 bij 2 cm

Doe de stelen in de stomer en stoom 4 minuten. Voeg daarna het groen toe en stoom nog 2 minuten.

Doe de paksoi op de borden en giet de marinade erover heen;

Tip: Het stoomvocht kan je met een beetje tamari aanmaken als bouillon en bij de maaltijd opdrinken

Tip: Lekker in combinatie met witvis, ook prima te stomen!

Bron: http://voedzo.nl/