[love- to-cook]

Tomaat/mozzarellaspiesjes.

Borrelhapje.
Bereidingstijd: 5 à 10 min.
4 Personen.

Ingrediënten:

16 cherrytomaatjes;
8 blaadjes verse basilicum;
8 mini- mozzarellabolletjes;
1 eetlepel olijfolie;
zwarte peper;
satéprikkers.

Bereiding:

Was de tomaten en blaadjes basilicum en dep ze droog. Steek aan elke (gehalveerde) prikker een cherrytomaat, een mozzarellabolletje, een basilicumblaadje en weer een cherrytomaat. Besprenkel de spiesjes met olijfolie en maal er peper over.

Serveertip:

Bij de lunch of warme maaltijd: verdubbel het recept en rijg meer ingrediënten aan elke prikker. Lekker met een salade en evt. Ciabattabrood.

Tip:

Vervang de minimozzarella door blokjes feta.
Vervang het basilicum door blaadjes munt of door groene of zwarte olijven.

Info:

Cherrytomaat:

De cherrytomaat is klein van stuk. De doorsnede van deze tomaatjes is ongeveer 18 tot 35 mm. Dit maakt ze echter niet minder lekker. Cherrytomaten zijn fruitig en friszoet van smaak en bevatten veel sap. Daarom ideaal als gezond tussendoortje of verwerk ze in een frisse salade. Cherrytomaten zijn jaarrond beschikbaar. Van half april tot begin november uit Nederland.

Voedingswaarden:

De cherrytomaat is weliswaar 2 keer zo klein als de gewone tomaat, maar bevat bijna twee keer zoveel bètacaroteen. Dit zijn antioxidanten die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroenten bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.

Kwaliteit:

Tomaten horen stevig, fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid:

Bewaar cherrytomaten beslist niet in de koelkast, want dan verliezen ze hun lekkere aroma. Bewaar ze ook niet in de buurt van komkommers of aubergines. Eet tomaten bij kamertemperatuur. De smaak komt dan het beste tot zijn recht.

Schoonmaken:

Was de tomaten en verwijder het kroontje.

Smaak & toepassingen:

Cherrytomaten zijn fruitig en fris zoet van smaak en bevatten veel sap. Deze tomaatjes worden vanwege hun afmetingen vaak gegeten als snack, kleurrijke garnituur of gevuld borrelhapje. Ze zijn lekker en licht voor tussendoor of bij een drankje.

Achtergrond informatie:

De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt, pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland.

Tip:

Bewaar tomaten niet in de koelkast dan verliezen ze hun heerlijke smaak en gaat de kwaliteit sneller achteruit
Voedingswaarden tomaat algemeen per 100 g:


Energie: 11 kcal;
Eiwit: 0.9 gr;
IJzer: 0.3 mg;
Koolhydraten: 1.9 gr;
Natrium: 10 mg;
Calcium: 10 mg;
Vet: 0.0 gr;
Vezels: 1.3 gr;
Vitamine C: 15 mg.


Eet smakelijk.

Bron: http://www.smulweb.nl/