[love- to-cook]

Toast met champignons.

Ingrediënten voor 1 persoon:

1 sjalot;
2 champignons;
½ tomaat;
30 gram Leerdammer light smeerkaas;
2 sneetjes volkoren brood of koolhydraatarm brood;
40 gram gerookte zalm.

Bereiding:

Snipper de sjalot fijn, snij de tomaat in heel dunne schijfjes en versnipper de gerookte zalm. Laat de oven voorverwarmen op 250°C (grill).
Besmeer de sneden brood met de Leerdammer light smeerkaas (kan waarschijnlijk ook met een andere light smeerkaas, of met een sneetje light kaas). Leg er de schijfjes tomaat op met een paar plakjes champignons en bestrooi met de sjalot. Plaats onder de grill tot de kaas smelt en de sjalot kleurt. Schik op een bord en strooi er de zalmsnippers over.
Lekker met een slaatje naar keuze.

Eet smakelijk.