[love- to-cook]

Piadina Romagnola.

Ingrediënten voor 10 broodjes:

500 gram bloem;
100 ml lauw water;
75 ml olijfolie;
5 eetlepels witte wijn;
zout
2 theelepels bakpoeder;
mozzarella;
rucola.

Bereiding:

Leg de bloem op een bergje en maak een kuiltje in het midden.
Doe in het kuiltje de olijfolie, zout, bakpoeder en de witte wijn.
Kneed het geheel en voeg steeds wat water toe totdat een elastisch deegje over is.
Laat het deeg vervolgens voor circa 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in stukken ongeveer tot de grootte van een ei.
Rol elk stuk deeg uit met behulp van een deegroller tot de grootte van een pan.
Bak het vervolgens op een hoog vuur tot deze gaar is.
Terwijl het deeg nog warm is, beleg dan de helft met mozzarella en rucola.
Rol het deel op of vouw ze en serveer ze warm.

Eet smakelijk!

Bron: http://www.italiaanserecepten.net/