[love- to-cook]

Groenten Gember Roerbak.

Hoofdgerecht:

Wat je met restjes kunt doen!

Het gerecht heeft een milde gember smaak die sterker gemaakt kan worden als je dit wilt. Serveer dit gerecht op een bedje gestoomde jasmijnrijst.

Ingredienten (6 porties):

1 eetlepel maïzena of (Tartex vegabin);
1,5 teentje gemalen knoflook;
2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel;
een kwart kopje plantaardige olie;
broccoli in stukjes gesneden;
een half kopje peultjes;
een kopje julienne gesneden wortels;
een half kopje sperziebonen;
2 eetlepels sojasaus;
2,5 eetlepel water;
een kwart kopje fijngehakte ui;
zout.

Bereiding:

In een grote kom mix je de maïzena of Tartex vegabin, knoflook, 1 theelepel gember en 2 eetlepels plantaardige olie tot de maïzena of Tartex vegabin is opgelost. Mix de broccoli, peultjes, wortels en sperziebonen erdoor en doe alles samen tot alles goed bedekt is.

Verhit de over gebleven 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Kook de groenten in de olie voor 2 minuten, waarbij je voortdurend in de pan roert om aanbakken te voorkomen.
Roer de sojasaus en water door het gerecht. Mix de ui, zout en overgebleven gember erdoor heen. Kook het geheel tot de groenten zacht zijn maar nog steeds knapperig.

Eet smakelijk.