[love- to-cook]

Bruine bonen op Zuid-Amerikaanse wijze.

In fase 2 mag men weer iets meer koolhydraten toevoegen, zoals bonen en peulvruchten, vol met eiwitten en de goede koolhydraten. (Dr. Frank).

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gram gedroogde bruine bonen of een blik bruine bonen;
1 grote ui;
2 teentjes knoflook;
1 rode paprika;
1 stengel prei;
1 eetlepel tomatenketchup;
2 eetlepels olijfolie;
2 eetlepels soja saus;
1 à 2 theelepels sambal oelek.

Bereiding:

Bruine bonen afspoelen.
Groenten schoonmaken en wassen.
Ui en knoflook versnipperen, paprika in blokjes en prei in dunne fijne ringen snijden.
Ui, knoflook en paprika aanfruiten in olie.
Bruine bonen, tomatenketchup en soja saus toevoegen, aanlengen met een beetje water of bouillon.

Het geheel even op een zacht vuurtje laten sudderen en op het laatste moment de preiringen en sambal erdoor roeren.

Eet je niet vegetarisch, doe er eens wat uitgebakken spekjes door.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.weightwatchers.nl/