[love- to-cook]

In­di­a­se groente curry. Vegetarisch. Aziatisch.

Hoofdgerecht voor 4 personen.
465 kcal.

Ingrediënten:

2 rode uien; 
2 el zonnebloemolie; 
3 el kruidenpasta (Tikka Masala); 
400 gr bloemkoolroosjes (diepvries); 
400 gr pompoenstukjes (zak); 
1 blik kikkererwten (400 gr) 
1 blik gepelde tomaten (400 gr); 
2 naans naturel (brood, pak 280 gr); 
170 g Griekse yoghurt. 

Bereiding:

Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de uien 3 min. op laag vuur. Voeg de kruidenpasta toe en fruit 2 min. mee. Voeg de bloemkool en pompoen toe en fruit 2 min mee.
Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water, laat uitlekken en voeg toe. Voeg de tomaten toe, breng aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan 10 min. garen. Bereid ondertussen de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Neem de pan van het vuur en roer de helft van de yoghurt door de curry. Serveer met de rest van de yoghurt.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.ah.nl/allerhande/