[love- to-cook]

PANNENKOEKJES (6 PORTIES).
Aantal koolhydraten per portie: 2 gram.

Ingrediënten:

Sojameel 75 gr;
Eieren 3;
Water 125 ml;
Zout ¼ tl;
Olie om te bakken;

Bereiding:

Klop de eerste vier ingrediënten door elkaar. Giet olie in een koekenpan(met antiaanbaklaag) tot de hele bodem bedekt is. Verhit het dan tot het kokend heet is. Giet drie eetlepels beslag in de pan en verspreid dit regelmatig. Bak de pannenkoek snel bruin aan één kant, en daarna aan de andere kant. Bewaar de pannenkoek op een plat bord en herhaal dit tot het beslag op is.
TIPS:
Maak dit een dag van te voren klaar, zodat je een snel en lekker ontbijt hebt. Voeg wat kaneel toe aan het beslag.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.lowcarbrecepten.nl/