[Estee68]

Tofu voor 2 personen

- 1 blok tofu (voor gebruik licht uitknijpen in keukenpapier);
- 1 (grote) ui;
- 2 theelepels djintan;
- 2 theelepels serehpoeder
- 1 theelepel laos;
- Flinke scheut ketjap;
- 1 blik tomatenstukjes;
- 2 à 3 tenen knoflook;
- Evt. 1 theelepel sambal oelek.
Fruit de gesnipperde ui in de olie. Snijd de tofu in blokjes en bak mee. Kruiden en knoflook toevoegen en kort meebakken.
De tomatenstukjes en ketjap erbij doen. Geheel 10 minuten laten stoven.
Serveren met rijst en groente.

_________________

[Ellen]

Lekker recept, je kan de tofu ook eerst koken dan is die wat steviger is een tip van een vroegere Indonesische buurvrouw.
Ze maakte ook wel een marinade waar ze het na het koken in deed.
Je krijgt dan stevige blokjes om bv saté te maken .

_________________


Overzicht Donaties

[Estee68]

Dat voorkoken van de tofu doe ik de volgende keer. Nu waren ze inderdaad wat zompig. De structuur is lekkerder als het meer op die van kip lijkt. Handig zo'n buurvrouw. Ik heb kooklessen van mij Surinaamse buurman gehad die kok van beroep was. Ook erg veel van geleerd. Door hem de pakjes en zakjes grotendeels afgeschaft.

_________________

[LiesbethM]

Hoi Ellen,

Hoe lang moet je de tofu dan koken?

dank
Liesbeth

_________________

[Ellen]

Ik snij het in plakken en kook het even een paar minuten, erna in de marinade het beste een dag van te voren.

_________________


Overzicht Donaties

[LiesbethM]

Dank je. Dan ga ik toch nog maar eens proberen of ik tofu lekker kan vinden

_________________

[Ellen]

De marinade en kruiden moeten het lekker maken

_________________


Overzicht Donaties

[LiesbethM]

ja, maar ik vond de sponzigheid nooit lekker. Als je dat kunt veranderen door het eerst te koken is dat voor mij misschien de oplossing.

_________________

[Ellen]

Leg er iets zwaars op dan gaat al het vocht wat er nog in zit ook eruit.

_________________


Overzicht Donaties

[Estee68]

Of even in keukenpapier wikkelen en flink uitknijpen.

_________________