[Judel]

Koolhydraatarm focaccia brood
Gehele recept 4,8 khd (1 brood Porties)

Ingrediënten
50 gram amandelmeel
10 gram kokosmeel
3 flinke ei(eren)
Italiaanse kruiden
1 theelepel bakpoeder (wijnsteen)
1 teentje knoflook
1 eetlepel kokosolie of roomboter
rozemarijn bovenop
grof zeezout bovenop

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer alle droge ingrediënten (melen en kruiden) behalve het bakpoeder goed door elkaar.
Knijp knoflook erboven uit en giet warme kokosolie erbij en roer nogmaals goed door.
Strooi bakpoeder gelijkmatig over het meelmengsel en voeg de eieren toe. Meng alles goed door tot je een mooi egaal deeg hebt.
Vet een vorm in en bak de focaccia in een vorm of spreid het deeg als een plat brood uit op bakpapier en leg dat op je bakplaat. De deeglaag moet ongeveer 1 cm dik zijn. Als laatste nog wat rozemarijn erover. Bak in 20 minuten goudbruin en gaar.
Voor het opdienen wat grof zeezout erover strooien of malen.

Bron:

http://www.koolhydraatarmrecept.nl/koolhydraatarm-focaccia-brood/