[Greetje]

SECCATAROLLETJES met rucola

Benodigdheden:

1 el. pijnboompitten, 1 bakje rucola (30 gr; of veldsla), 2 pakjes seccata (á ca. 50 gr; alternatief is rookvlees), 2 el. olijfolie, 1 el. balsamicoazijn, zout, peper, cocktailprikkers.

Bereiden:

Pijnboompitten in droge koekenpan in ca. 3 minuten goudbruin roosteren. Intussen rucola in stukken van ca. 5 cm snijden. Seccataplakjes naast elkaar op werkblad uitspreiden.

In kom olie en azijn door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Rucola door dressing scheppen en op één helft van seccata leggen. Pijnboompitten over rucola verdelen en seccata oprollen. Rolletjes vastzetten met cocktailprikkers.