[Libby]

neutrale pannenkoeken:

5 eieren (4.5 kh)
½ bakje mascarpone (8.6)
2 el lijnzaad = 20 gr (2.6)
2 el zemelen = 10 gr (2.7 kh)
1 draai zout
3 el. bakmix, ik gebruik die van Atkins = 25 gr (3.6 kh)
scheut bronwater
scheutje slagroom
scheutje natrena

Totaal kh: 22. Ik bak hier 8 pannenkoeken van, dus per stuk: 2.7 kh

Dit geheel goed mixen en een half uurtje in de koelkast laten staan, de lijnzaad moet goed kapot zijn. Hier bak je 8 pannenkoeken van. Deze zijn heel neutraal van smaak en daardoor voor allerlei dingen te gebruiken, maak es een wrap, of gebruik het als lasagnebladen. Maar gewoon lekker met kaas erop smaakte mij net ook heerlijk.

Als je ze te dik vindt worden kun je de lijnzaad en de zemelen halveren of wat meer water toevoegen zodat het beslag wat dunner wordt, dan bak je er natuurlijk meer pannenkoeken van en moet je het aantal kh ook even aanpassen :wink:

Laatst aangepast door Libby op ma 03 apr 2006 14:27, in totaal 1 keer bewerkt

[Wil]

Hoi Libby,
Ik ben op zoek naar recepten die ik 's morgens en tussen de middag kan meenemen naar mijn werk. Deze pannekoeken leken me wel wat, maar hoeveel koolhydraten moet ik rekenen voor 1 pannekoek???
Groetjes Wil

[Libby]

Wil schreef:

Hoi Libby, Ik ben op zoek naar recepten die ik 's morgens en tussen de middag kan meenemen naar mijn werk. Deze pannekoeken leken me wel wat, maar hoeveel koolhydraten moet ik rekenen voor 1 pannekoek??? Groetjes Wil

Ik heb het uitgerekend en erbij gezet!

[Wil]

Hoi Libby,
bedankt voor de snelle reactie, ik heb ze gebakken en ze zijn echt heerlijk.
Groetjes Wil