[Primrose]

Gebakken aardappeltjes met bacon en ui en doperwtjes

Kippenspies met paprika, gebakken champignons en sla met tomaat, komkommer en appel-kerriedressing

Voor 4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes)

Nodig:

400 (100) gram vastkokende aardappels geschild en in plakken, 300 (75) gram uien gesnipperd, 200 (50) gram doperwten uit blik, 200 (50) gram bacon in blokjes, peper en zout

Bereiding aardappelen:

Doe een bakvelletje in een koekenpan en doe het vuur half hoog. Laat het bakvelletje heet worden en doe er dan de fijngesneden bacon in. Even 2 minuutjes bakken en dan de ui erbij, even bakken en dan de aardappelen erbij. Laat even aanbakken en draai dan het vuur laag. Doe een deksel op de pan, laat ca. 12 minuutjes bakken en keer dan de aardappeltjes voorzichtig met een brede spatel. Laat nog 12 minuten zachtjes bakken totdat de aardappels gaar en krokant zijn. Verwarm intussen de doperwten met sap in een steelpan. Giet de doperwten af meng voorzichtig door het gare aardappelmengsel. Bestrooi met peper en zout naar smaak en doe het aardappelmengsel over in een kom en serveer bij de kippenspiezen en de sla.

Nodig voor de spiesen:

340 gram (85 mannen 135 gram) kipfilet in blokjes om aan prikker te rijgen, peper, zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, kerriepoeder, 1 ( ¼ )rode paprika in grove stukken, 4 (1) satéprikkers

Bereiding:

Leg de satéprikkers een half uur in koud water. Maak in een kommetje een kruidenmengsel van een ½( snufje) tl zout, ½ (snufje) tl peper, 2 ( ½ ) tl knoflookpoeder, 2 ( ½ ) tl paprikapoeder en 1 ( ¼ ) tl kerriepoeder, meng goed door. Doe de kipfilet in een kom en strooi het kruidenmengsel erbij. Meng goed door zodat de kruiden goed verdeeld worden. Laat even een kwartiertje intrekken. Rijg dan om en om aan elke satéprikker 85 (man 135) gram kipfilet en stukken paprika. Doe het vlees in een grill of op de bakplaat of op een bakvelletje in een koekenpan en bak in 20 gaar. Lekker met kerrie tomatensaus.

Kerrie tomatensaus:

4 ( 1) el tomatenpuree, 1 (scheutje) el water, peper en zout naar smaak, ½ (snufje) el milde kerriepoeder, snuf knoflookpoeder, paar druppels zoetstof of een tl ( paar druppels) honing, alles goed mengen.

Nodig gebakken champignons:

1 à 2 ( ½ ) doosjes champignons in plakjes, peper en zout naar smaak, scheutje citroensap uit een flesje, half kopje (schuetje) water.

Bereiding:

Doe een bakvelletje in een koekenpan en het vuur half hoog, laat het velletje heet worden. Doe het water in de pan en laat even heet worden, doe dan de champignons erbij en laat lekker bakken, eventueel nog een scheutje water erbij tegen het aanbranden, als het te hard gaat moet het vuur laag. Bestrooi met peper en zout en een scheutje citroensap. Regelmatig roeren.

Nodig voor de sla:

1( ¼ ) krop sla, gewassen en in stukjes gescheurd, 2 ( ½ ) grote vleestomaten in parten of halve plakken, een halve (stukje) komkommer in halve plakjes. Doe dit allemaal in een kom en meng door elkaar, houdt een paar plakjes tomaat en komkommer achter voor de garnering.

De dressing:

100 (25) gram mayonaise, 50 (12,5) gram honing, 1 ( ¼ ) appel in blokjes, 100 (25) gram ananas uit blik op eigen sap fijngesneden, scheutje appelazijn, snuf peper en zout en een ( ¼ ) tl kerriepoeder, scheutje water. Meng alles goed en laat even staan om smaken in te laten trekken. Geef de dressing apart bij de sla anders wordt de sla slap.

Serveren:

Leg de spiesen op 4 borden en verdeel over de spies ¼ van de tomatenkerriesaus. Geef de sla met de dressing apart erbij, geef de champignons erbij en de gebakken aardappelen.

1 spies, 1 el tomatenkerriesaus, 1/4 van de dressing voor de sla, 1/4 van de aardappelen is voor jou, champignons en sla mag je zoveel van eten als je wilt.

Bevat per persoon: 1 x vlees, 125 gram verplichte groenten, 25 gram vet, halve vrucht, 1 el tomatenpuree en 12,5 gram honing

Het lijkt veel werk, maar dat is het niet, je bent er nog geen uurtje mee bezig.