[Tulipan64]

Ik heb gisteren zuurdesembrood gemaakt.
Heerlijk!

375 gr speltmeel
125 gr volkoren roggemeel
290 ml warm water
1 tl zout
20 ml vloeibare zuurdesem OF een zuurdesemzetsel
(je gebruikt dit dus ipv. gist!)

Goed doorkneden, afdekken en minimaal een uur laten rijzen op een warm plekkie.
Nog een keer kneden en op een afgedekte bakplaat een uur laten narijzen.
Met een scherp mes een paar inkepingen in de bovenkant maken.
Oven opwarmen op 225 Graden (boven-en onderwarmte)
30 minuten in de oven op 190 Graden (dus de oven terugdraaien).
Als je op het brood klopt en het klinkt hol, dan is hij gaar.
Je kunt er nog met een natte hand over heen gaan, dan wordt de korst nog knapperiger, maar dat is echt niet nodig...af laten koelen op een rooster en eet smakelijk!

_________________
ETEN MET VERSTAND
EETBOEK -

[Emha]

O super!
Dit ga ik zeker proberen!

Tip: voor 'n knapperige korst kun je ook een schaaltje water in de over plaatsen tijdens het bakken.

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/emha-s-eetdagboek-p-10-t20084.html
"Als je regelmatig geluk hebt is dat geen toeval!"

[Greetje]

Weten jullie wat een zuurdesem speltbrood kost in de natuurwinkel?
4 euro
Dus lekker zelf bakken is veel goedkoper

[Emha]

Klopt!
Ik koop er elke week eentje.

En dan is het ook nog een kleintje met kleine mini sneetjes

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/emha-s-eetdagboek-p-10-t20084.html
"Als je regelmatig geluk hebt is dat geen toeval!"

[Tulipan64]

ik betaal voor 2500 gr 6,95 ;-)
Ik heb vanmorgen een brood gebakken met alleen maar speltmeel (500 gr) en de starter van vloeibare zuurdesem, was weer goddelijk!

_________________
ETEN MET VERSTAND
EETBOEK -

[Greetje]

waar haal je die vloeibare zuurdesem?

Het scheelt allemaal wel veel geld. Ik maak ook proteinebrood met 3 eieren proteinemeel, soyameel,tarwezemelen en lijnzaa bakpoeder, behoorlijk zwaar broodje en kh. arm en erg gezond voor de stoelgang. Zitten ook weinig kcal. in.
Heb er ook een appeltaartje van gemaakt met appel en rozijnen en rum en vanille essence er in gebakken in zo,n siliconen bakvorm. ook erg lekker en het vult behoorlijk.
Weet niet of jullie dat mogen anders zet ik hier wel een recept neer.
Ga maar eens op pad morgen voor de speltmeel die is dus 6.95 in de natuurwinkel?
groeten
Greet

[Emha]

Ik ga morgen ook bakken!!!

ben alleen bang dat ik me niet tot 2 sneetjes kan beperken

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/emha-s-eetdagboek-p-10-t20084.html
"Als je regelmatig geluk hebt is dat geen toeval!"

[Emha]

Greetje schreef:

Heb er ook een appeltaartje van gemaakt met appel en rozijnen en rum en vanille essence er in gebakken in zo,n siliconen bakvorm. ook erg lekker en het vult behoorlijk. Weet niet of jullie dat mogen anders zet ik hier wel een recept neer. groeten Greet

Greet,
misschien kun je me het recept via 'n Pb sturen, dan kan ik het beoordelen/aanpassen en hier plaatsen.
is dat 'n idee?

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/emha-s-eetdagboek-p-10-t20084.html
"Als je regelmatig geluk hebt is dat geen toeval!"

[Tulipan64]

In de Molenwinkel in Krimpen aan den IJssel....

_________________
ETEN MET VERSTAND
EETBOEK -

[Greetje]

Zal morgen het recept even plaatsen zowel van het brood als van de appeltaart