[Primrose]

Stamppot rauwe andijvie met gekruide kip

4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes)

Nodig:
800 (200) gr rauwe andijvie in fijne reepjes, 400 (100) gr aardappelen, water, zout, 2 ( ½ ) juszakjes naturel, ½ (1/ l water, 540 (135 man 185) gr kipfilet rauw, kipkruiden, 500 (125) gram uien fijngesneden

Bereiding:
doe de andijvie in een vergiet, zet het vergiet in een grote pan waar het vergiet goed in past. Doe de aardappelen en de uien in een grote pan met veel water (heb je straks nodig voor de andijvie) met zout en laat gaar koken. Kruid de kipfilet met de kipkruiden en bak aan op een bakvelletje. Maak de jus van een ½ liter water en de juszakjes. Voeg een ½ el kipkruiden toe aan de jus. Als de kipfilet bruin is doe je deze in de jus en laat zachtjes verder garen in de jus.

Als de aardappels en de uien gaar zijn, giet je deze af, over de rauwe andijvie heen, zodat deze door het kokende water flink slinkt. Je vangt het vocht op. Doe de andijvie en de aardappelen en de uien in een grote pan en stamp de massa. Maak de stamppot smeuïg met wat kookvocht. Haal de kip uit de jus en snijdt deze in stukjes. Meng door de stamppot.

Serveer de stamppot met de jus en peper en zout.

Een kwart van de stamppot is voor jou.

Bevat per persoon 125 gr verplichte groenten