[Primrose]

Stamppot zuurkool, 4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes)
Nodig: 400 (100) gr aardappelen, 2 (1/2) zakjes zuurkool, flinke (klein) mespunt rookzout, 200 (50) gr rookvlees heel fijngesneden, 260 (65) gr bak bacon in dikke plakken, 500 (125) gr doperwten, nootmuskaat, jus van een zakje, mosterd voor erbij.

Bereiding: doe de aardappelen met wat zout in een pan met water, doe het rookzout erbij, doe hierop de zuurkool. Breng aan de kook en kook in ca. 20 tot 25 min. gaar. Bak inmiddels de bacon op een bakvelletje of anti aanbak koekenpan, maak de jus en verwarm de doperwten. Giet de zuurkool met de aardappelen af en stamp fijn, roer het rookvlees erdoor. Bestrooi de doperwten met een beetje nootmuskaat. Geef de bacon, de jus, de doperwten en de mosterd erbij.
(= 125 gr verplichte groenten, 1 x vlees)