[Primrose]

4 personen (1 persoon staat tussen haakjes
Nodig: 540 (135, man 185) gr biefstuk in lange repen, 250 (62,5) gr ui fijngesnipperd, 4 (1)teentjes knoflook fijngesneden en geplet, 160 (40)gr rauwe rijst, peper en zout, 4 (1) grote zure augurken in blokjes, 4 (1) blikjes tomatenpuree, 2 ( ½ )el paprikapoeder, 2 ( ½ )rode en 2 (1/2) groene paprika??s in reepjes, scheut rode wijnazijn, 2 ( ½) dozen champignons in schijfjes, 1 (2 tl) el worcestersaus, eventueel wat druppels zoetstof, 250 (62,5) ml biogarde yoghurt.
Doe een bakvelletje in een koekenpan en een scheutje water erin. Stoof hierin de ui en de knoflook. Als dit klaar is doe je dit in een kommetje tot verder gebruik. Bestrooi het vlees met peper en zout en bak op het bakvelletje totdat het vlees rondom mooi bruin is aangebakken. Haal het vlees uit de pan en doe dit in een kom en dek af met aluminiumfolie. Doe dan weer een scheutje water in de pan op het velletje waar je het vlees in gebakken hebt en doe er de champignons en de paprika in. Laat een paar minuten lekker stoven totdat het gaar is. Voeg dan de tomatenpuree toe en roer door, voeg de paprikapoeder, de augurk de worcestersaus, de wijnazijn en de zoetstof toe. Roer weer goed door en laat even bakken. Maak op smaak af met peper en zout en roer als laatste de biogarde erdoor. Intussen heb je de rijst gaargekookt in ruim water met zout. Meng de uien en de knoflook door de rijst. Geef de stroganoff apart bij de rijst.
(= 1 x vlees, 1 el tomatenpuree, 62,5 gr verplichte groenten en ¼ melkproduct)