[Primrose]

VIJFSCHAFT 4 PERSONEN (VOOR 1 PERSOON STAAT TUSSEN HAAKJES)
160 (40) gr gedroogde bruine bonen
2 (½) tl zout
800 (200) gr winterwortel in blokjes
500 (125) gr uien in ringen
400 (100) gr aardappelen in blokjes
2 (½) zure appels (goudrenet) geschild en in partjes
260 (65) gr bak bacon dikke plakken in blokjes
60 (15) gr bloem ( je moet zelf even bekijken hoeveel bloem je nodig hebt, dit hangt af van de hoeveel kookvocht dat je gebruikt, je mag niet meer gebruiken dan 15 gr per persoon)
100 (25) gr boter
Peper en zout

Zet de bonen een nacht in de week, zet de bonen op met het weekwater en zout naar smaak en breng aan de kook. Laat lekker door koken en voeg dan de gesneden wortel, uien en aardappel toe. Laat ongeveer 3 kwartier zachtjes koken. Voeg de laatste 10 min. de appelpartjes toe. Bak de baconblokjes intussen krokant op een laag vuur. Giet het vocht af van de bruine bonen met groenten en vang het op in een steelpan. Maak een lopend meeltje van de bloem en wat koud water. Breng het kookwater aan de kook en voeg dan langzaam onder voortdurend roeren de bloem toe zodat er een gebonden saus ontstaat. Roer de boter er door en maak op smaak af met peper en zout.

Doe het bruine bonengerecht in een kom, giet het sausje erover en strooi de baconblokjes erover. Lekker met een groene sla aangemaakt met slafix of een komkommersalade. ¼ van het gerecht is voor jou.

Bevat 1 x vlees, 15 gr bloem, ½ vrucht, 25 gr vet en 125 gr verplichte groenten.