[wickedgirl]

Dit gerecht komt wederom uit het boek "salade gerechten" en valt onder het hoofdstuk "bijgerecht".

Voor 4-6 personen

Ingrediënten:
6 middelgrote bieten
80 ml olijfolie
1 el rodewijnazijn
1/2 tl gemalen komijn
1 rode ui
2 el gehakte bladpeterselie

Snijd op 2 cm na de blaadjes van de bieten. Verwijder de wortelen niet. Was ze goed en laat ze dan 1 uur in gezouten water koken of tot ze gaar zijn. Maak intussen de dressing: meng olijfolie, rodewijnazijn en komijn in een diepe schaal met flink wat gemalen zwarte peper en klop alles goed door elkaar. Pel de warme bieten - gebruik handschoenen zodat uw handen niet rood worden - en snijd de wortels eraf. Halveer ze en snijd ze in dunne partjes. Leg ze in de dressing. Halveer de ui, snijd hem ook in dunne plakjes en voeg die aan de bieten toe. Voeg de peterselie toe en meng de salade goed. Dien warm of op kamertemperatuur op.

Eet smakelijk!

_________________

Mannen die eten, vrouwen diëten

[fittefien]

hm dat klinkt lekker! heb nog wat bietjes hier rond liggen...