[Dipinipi]

Naanbrood met eicurry
Ingrediënten
4 voorgebakken naanbroodjes
4 eieren
1 ui
stukje prei
1 eetlepel olie
½ - 1eetlepel currypasta (pot)
4 takjes koriander
4 bladen ijsbergsla
4 eetlepels yoghurt
Recept info
2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Vegetarisch hoofdgerecht

Bereiding
Warm de oven voor op 220° C.
Bak de naanbroodjes in ca. 7 minuten volgens de gebruiksaanwijzing af.
Kook de eieren in 9 minuten hard.
Maak de ui en de prei schoon.
Snijd de ui in snippers en de prei in smalle ringen.
Fruit de ui en de prei in de olie zacht.
Voeg de currypasta toe en bak dit zacht mee.
Was de koriander en knip het kruid klein.
Was de ijsbergsla en snijd de bladen in smalle repen.
Pel de eieren en hak ze in stukjes.
Roer de stukjes ei door de curry en warm dit met de yoghurt al roerend op. Snijd de naanbroodjes open en beleg ze met de ijsbergsla.
Roer de koriander door de eicurry en verdeel dit over de broodjes.
Menusuggestie
Lekker met een gemengde sla met radijs.

Voedingswaarde incl. rauwkost met een dressing:
580 kcal, 28 g eiwit, 26 g vet, waarvan 6 g verzadigd vet,
57 g koolhydraten, 7 g vezel, 160 g groente
Voedingswaarden /persoon
Energie 470 kcal
1974 kj
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 51 gram
Vet 19 gram
Verzadigd vet 5 gram
Vezels 5 gram

bron voedingscentrum

_________________
Donaties