[Dipinipi]

Notengehaktbrood

Bereidingstijd: 30-60 minuten Keuken:
Vegetarische keuken
Smaak: Hartig Techniek: Bakken in oven Soort gerecht: Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen
200 gram pompoenvruchtvlees
3 el arachide- of zonnebloemolie
3 uien
3 tenen knoflook
1,5 tl paprikapoeder
1,5 tl chilipoeder
1,5 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
200 gr gemengde gezouten noten, bijv. pinda`s, cashewnoten en walnoten
3 eieren
2 el vers peterselieblad
zout

Hulpmiddelen
Oven, voorverwarmd 190 graden
handmolentje of keukenmachine (heel kort)
kleine bakvorm of ovenschaal

Voorbereiding
Rasp het pompoenvruchtvlees;
snipper de uien;
hak de knoflook fijn;
maal of hak de noten grof;
klop de eieren los en hak de peterselie

Bereidingswijze
Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook 2 minuten.
Bak de pompoen en voeg de specerijen toe en bak 3 à 4 minuten mee.
Doe het mensel over in een kom en roer de gemalen noten, eieren en peterselie erdoor. Maak op smaak met zout.
Schep het mengsel in een ingevette bakvorm of ovenschaal en schrijk het glad.
Laat het gehakt in het midden van de oven in 25à 30 minuten goudbruin en gaar worden.
Laat het brood 5 minuten afkoelen en snijd het in vierkanten.

Serveertips
Lekker met een chutney.

Bron
Margriet

gevonden op smulweb

_________________
Donaties