[richard38]

Quorn met paddenstoelen Stroganoff

Benodigheden:

350 gr quorn naturel
250 gr kruidenbouillon
225 gr kastanje paddestoelen
100 gr notenrijst
100 ml crème fraiche
1 rode ui
2 teentjes knoflook
peterselie (vers)
1 eetlepel paprikapoeder
peper
zout
olijfolie

Bereiding:

Kook de rijst. Hak de petersie. Pel en pers de knoflook. Schil en snipper de ui. Doe olie in een wok en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paddestoelen, quorn en paprikapoeder toe. Voeg de bouillon toe en laat het geheel een beetje inkoken. Roer de crème fraiche erdoor en breng het op smaak met peper en zout. Garneer met de peterselie.

quorn per portie. 122 kcal, 1 verzadigd vet, 2 totaal vet
Bouillon 1 kop 13 kcal 1 verzadigd vet 1 totaal vet
Champignons, gebakken 1 opscheplepel 27 kcal, 1 verzadigd vet, 2 totaal vet
Notenrijst, gekookt 1 opscheplepel 102 kcal, 0 verzadigd vet 4 totaal vet
Crème fraîche 1 eetlepel 34 kcal, 2 verzadigd vet, 4 totaal vet
Ui, gebakken 1 gram 1 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Knoflook 2 teentjes 6 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Peterselie, vers 1 eetlepel 1 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Paprikapoeder 1 theelepel 4 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Peper 1 theelepel 3 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Zout met jodium 1 theelepel 0 kcal, 0 verzadigd vet, 0 totaal vet
Olijfolie 1 eetlepel 90 kcal, 1 verzadigd vet, 10 totaal vet