[Jose]

Stephanie's brood
10 eieren = 9 kh
100 gram gemalen lijnzaad = 13 kh
40 gram zemelen = 7 kh
20 gram proteine poeder = 0 kh
50 gram gesmolten roomboter 0,5 kh
2 theelepels wijnsteen bakpoeder = 0 kh
Snuffie zout
24 sneetjes per sneetje ong. 1,2 kh

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Alles onder elkaar mixen, en in goed ingevet cakeblik doen. (liefst siliconen bakvorm die bakt nl niet aan)
Op 175 graden 45 min bakken/ hete lucht oven 150 graden.
Met ovendeur op een kier af laten koelen.

Als het brood is afgekoeld bewaren in keukenpapier dan blijft het
droog.
Zelf doe ik altijd de helft van het brood in de diepvries, omdat het niet echt lang houdbaar is, gaat vrij snel schimmelen.

[Sunshine]

En hij is me toch lekker

[img]http://home.wanadoo.nl/c.dejong/assets/images/Stefani_s_brood.jpg[/img] [img]http://home.wanadoo.nl/c.dejong/assets/images/Stefani_s_brood_half.jpg[/img]

Echt een aanrader

[Jose]

Hou wel in de gaten of je gewicht blijft verliezen, er zijn zat mensen die van dit brood stilstaan. Het is maar een tip..........

[eleonora]

Jose schreef:

Stephanie's brood 10 eieren = 9 kh 100 gram gemalen lijnzaad = 13 kh 40 gram zemelen = 7 kh 20 gram proteine poeder = 0 kh 50 gram gesmolten roomboter 0,5 kh 2 theelepels wijnsteen bakpoeder = 0 kh Snuffie zout 24 sneetjes per sneetje ong. 1,2 kh Verwarm de oven voor op 175 graden. Alles onder elkaar mixen, en in goed ingevet cakeblik doen. (liefst siliconen bakvorm die bakt nl niet aan) Op 175 graden 45 min bakken/ hete lucht oven 150 graden. Met ovendeur op een kier af laten koelen. Als het brood is afgekoeld bewaren in keukenpapier dan blijft het droog. Zelf doe ik altijd de helft van het brood in de diepvries, omdat het niet echt lang houdbaar is, gaat vrij snel schimmelen.

Jose,
Volgens mij mag je tijdens inductie geen zemelen en ook prot. poeder moet je toch mee oppassen.

Eleonora

[Jose]

Dit is inderdaad een brood voor na de inductie periode.

[schanulleke]

ik heb van een recept dat hierop lijkt vanavond een brood gebakken. Weet niet meer of het recept van deze site komt....

12 eieren 11kh
6 el gemalen lijnzaad 6kh
6 el tarwezemelen 6kh
6 el prote?¯nepoeder 0kh
3 el olie 0kh
2 tl wijnsteenbakboeder 0kh of 1 zakje bakpoeder m?©t kh snufje zout

Mix alle ingredi?«nten en doe ze in een goed ingevette bakvorm. Bak het brood 45 min op 175 graden of 150 graden als je een heteluchtoven hebt. Laat het brood afkoelen en snijd het in plakjes (+/- 22 plakjes). Ik doe het dan in de vriezer en haal er voor elke keer een paar plakjes uit. Anders is het niet zo lang houdbaar. Heerlijk met wat boter en een plakje kaas.

in ieder geval, ik heb het klaargemaakt en het ziet er raar uit. Alle zemelen en lijnzaad zijn blijkbaar eerst naar boven komen drijven dus het is nu net een gemarmerd brood. De onderste helft is alleen maar ei en smaakt echt naar omelet en bovenin zit helemaal geen ei maar alleen maar zemelen/lijnzaad en smaakt daardoor weer erg droog. iemand een tip hoe ik dit beter gemixt krijg???

_________________
ik doe South Beach[tab:a1a792f616]
Start 26.7.04 : 94[tab:a1a792f616]start offensief: 83.2[tab:a1a792f616]Huidig gewicht: 78.1 [tab:a1a792f616]sint/piet streef: 76 [tab:a1a792f616] streef 68

[Choucroute]

schanulleke schreef:

in ieder geval, ik heb het klaargemaakt en het ziet er raar uit. Alle zemelen en lijnzaad zijn blijkbaar eerst naar boven komen drijven dus het is nu net een gemarmerd brood. De onderste helft is alleen maar ei en smaakt echt naar omelet en bovenin zit helemaal geen ei maar alleen maar zemelen/lijnzaad en smaakt daardoor weer erg droog. iemand een tip hoe ik dit beter gemixt krijg???

Ik denk dat je eieren te groot waren voor de hoeveelheid droge stof, je kunt het beter afwegen.
dan krijg je dit.

12 eieren niet al te groot
140 gram zeer fijn gemalen lijnzaad
50 gram zemelen - of 3 eetlepel Colon Rein
110 gram prote?¯ne poeder
11 gram bakpoeder of 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
3 eetlepels olie
snufje zout.


Ik bak dit brood met of zonder zemelen zeker 1 x in de maand, wij eten het alleen in het weekend.
De problemen die jij opnoemd heb ik nog nooit gehad.
Ik maal het lijnzaad heel fijn in een koffielmolen.
Klop de eieren (12 kleine of 9 ?¡ 10 grote) schuimig met een snufje zout
Voeg daarna alle droge spullen toe en op het laatst de olie.
Soms gebruik ik in plaats van zemelen, 3 lepels Colon Rein, dan is het brood ook geschikt voor inductie.

We hebben altijd een lekker brood, wat ik in pakjes van 4 sneetjes invries.

[schanulleke]

ok, dan ga ik het de volgende keer zo proberen. Heb helaas geen koffiemolen dus dat fijner malen zal niet lukken.. Maar minder ei is misschien een optie en later alles toevoegen? Ik zal het proberen.

_________________
ik doe South Beach[tab:a1a792f616]
Start 26.7.04 : 94[tab:a1a792f616]start offensief: 83.2[tab:a1a792f616]Huidig gewicht: 78.1 [tab:a1a792f616]sint/piet streef: 76 [tab:a1a792f616] streef 68