[love- to-cook]

Heerlijk brood.

Ingrediënten:

350 gram sojayoghurt;
6 eieren;
40 gram kokosmeel;
40 gram soja proteïne;
120 gram geraspte magere kaas;
50 gram chiazaad;
50 gram lijnzaad;
15 gram komijnzaad;
15 gram kerrie poeder;
20 gram wijnsteenbakpoeder;
snufje zout en peper.

Mix de eieren samen met de yoghurt luchtig, daarna de droge ingrediënten toevoegen, dan de bakpoeder er door doen.

Neem een ruim cakeblik (siliconen is fijner).

Bak het brood op ongeveer 160 à 170°C. ongeveer 1 uur en 15 minuten. Het laatste half uur keer ik het brood om in de vorm, dan krijgt de onderkant ook een lekkere knaperige korst .

Je kunt hier met gemak 15 plakken uithalen .

Ook goed in te vriezen en anders een paar dagen in de koelkast bewaren.



Heerlijk met een plakje kaas. Je kan het ook even roosteren in de pan.

Ik gebruik het lijnzaad van Linwoods van de Tuinen met bioculturen 6 koolhydraten per 100 gram.
Ook kun je de soya vervangen door kwark, maar dat bevat wel iets meer koolhydraten.

Eet smakelijk.