[Sweet]

Kip Vingers met Amandelkorst

Voor 4 Personen


Zonnebloemolie kookspray
½ kop amandel schilvers
¼ kop tarwe meel
1 ½ theelepel paprika poeder
½ theelepel knoflook poeder
½ theelepel droge mosterd
¼ theelepel zout
1/8 theelepel vers gemalen peper
1 ½ theelepel extra vierge olijfolie
4 eiwitten
1 pond kippenborsten


Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Plaats een draadrooster ( ovengerei ) op een met aluminiumfolie bedekte bakplaat en spray het in meet de kookspray.

Plaats de amandelen, meel, paprika poeder, knoflookpoeder, droge mosterd, zout en peper in een blender; bewerk het geheel totdat de amandels fijngemalen zijn en de paprikapoeder geheel vermengd is, gedurende een minuut. Met een nog draaiende blender giet u de olie erbij en bewerk het geheel tot het goed gecombineerd is. Verplaats het geheel naar een ondiep bord.

Klop de eiwitten in een ander ondiep bord. Voeg de kippenborsten toe en bedek ze aan beide kanten met het eiwit. Verplaats elke kippenborst naar de amandel mix; draai ze nogmaals om zodat beide kanten goed gepaneerd zijn. ( Gooi overtollig eiwit en amandel mix weg ). Plaats de kippenborsten op het voorbereide rooster en spray ze in met kookspray op beide kanten.

Bak de kip vingers totdat ze goudbruin en krokant zijn en er geen roze kleur in het hart zichtbaar is, voor 20 tot 25 minuten.

Per portie: 260 calorieën, 8g koolhydraten, 2g vezels, 10g vet, 30g proteïne, 0g suiker.

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/sweet-s-dagboekje-t23319-350.html

[Ellen]

Klinkt heel lekker

_________________


Overzicht Donaties