Vegetarisch ideetjes voor 2022 :-)

Lunafloor

Dank je soesje.

@Flying Missy: goede oplossing.
Ik had gisteren bij de Jumbo boodschappen gedaan voor ongeveer 25 euro.
Thuis eens gekeken wat dezelfde producten online bij Jumbo kosten.
Daar was ik 1.20 euro goedkoper uitgekomen met dezelfde 10 producten. Dat vond ik best veel.

Volgens het Nibud zou ik 180 tot 210 euro aan eten uitgeven. Ik geef veel meer uit. Maar als ik zo weinig zou uitgeven scheelt het nog 120 euro per jaar .
Kan je toch iets leuks van doen en je hoeft ook geen boodschappen te doen.

Afgelopen 2 jaar lieten we de boodschappen bezorgen. Dat beviel ons goed. Maar ik mistte toch ook het zelf door de winkel gaan.

_________________
Elke stap die ik doe, mentaal of fysiek, is een stap vooruit.

Dipinipi

ik doe altijd voor de hele week boodschappen maar laat het nu bezorgen

_________________

https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Gisteren ravioli van courgette gemaakt smullen

De courgette gevuld met ricotta, gele paprika, rode ui, allerlei kruiden.
Tomatensaus en wat gemalen kaas erover en zo de oven in.

_________________

Flying Missy

Whis, ravioli zijn toch van die kleine gevulde 'pakketjes'? Hoe maak je dat van courgette? Geschokt

Ik had Thaise curry soep gemaakt van een verspakket; zoete aardappel, wortel, 2 paprika's, uien -geel en rood- knoflook. Water en twee bouillonblokjes. Daar de currypasta door en op het laatst de kokosmelk. Smullen hoor. smullen

En nog over dus morgen gauw klaar. Erg blij

_________________
Dagboekje van Missy
fotohoekje

Dipinipi

Quote:

Whis, ravioli zijn toch van die kleine gevulde 'pakketjes'? Hoe maak je dat van courgette?

vroeg ik me ook al af Erg blij

_________________

https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

https://www.gezondedrukte.be/courgette-ravioli-met-tomatensaus/

Hier staat het uitgelegd met foto's. Uiteraard was onze versie vegetarisch! Ik heb er ipv bacon rode ui en gele paprika in gedaan.
Het zijn ook vrij grote pakjes hoor! Maar heel erg lekker!
En wat rucola erbij smullen

_________________

whis

En gisteren aten we dit:
https://www.leukerecepten.nl/recepten/italiaanse-plaattaart/

Ik heb de pesto en creme freche vervangen door tomatentapenade en sojaroom light.

Moet ook minder lang in de oven. De gemalen kaas ga ik er volgende keer ook pas het laatste kwartier op strooien denk ik.

En op de bodem strooi ik ook altijd een klein beetje paneermeel. Dan bakt die beter.

_________________

Flying Missy

Bedankt voor de recepten Whis, vooral de 'ravioli' vind ik leuk. Bladerdeeg is nogal veel khd he. Rollende ogen

Ik had restant van mijn soep gegeten en wat walnoten. Nu vast ik van 24.00 tot 24.00. Ik eet alleen een avondmaaltijd van 500 kcal. Zal nog tegenvallen, want al lang niet meer gedaan. Rollende ogen

_________________
Dagboekje van Missy
fotohoekje

whis

ja, dat bladerdeeg is veel koolhydraten en ook veel vet.
Goed voor een keertje, maar zeker niet elke week!

Gisteren courgetti met veggie bolognaise saus gemaakt.

_________________

Dipinipi

bladerdeeg is idd veel vet en kh
ik gebruik ook wel filodeeg...is lekker knapperig en lichter
met een paar blaadjes heb je al een bodem

_________________

https://www.weegclub.nl/donaties/