Vegetarisch ideetjes voor 2022 :-)

whis

Welkom Lievelief!

Gisteren een koude schotel gemaakt. Had nog rode biet over, dus weer "carpaccio van rode biet met feta" en nog een reeks andere groentjes erbij. smullen

_________________

Lunafloor

Gisteren een enorme maaltijdsalade gegeten. Wat hou ik daar toch van en een grote pan met Soep/saus gemaakt.
Als ik die maak val ik altijd af.

Vandaag weer een vastendagje.

Veel succes allemaal en we zijn weer helemaal op dreef.

_________________
JE KRIJGT DE SPIEREN DIE JE NODIG HEBT. (deze zin heb ik elke dag nodig)

Deugenietje

whis schreef:

Ik vrees dat ik zaterdag ook zo een kleurtje moet ingeven. Tja.

Gisteren Sperzieboontjes, gekookte aardappel, veggie burger De Luxe (Garden Gourmet).

Straks: broccolipuree + pompoenburgers (die nog in de diepvries zaten).

Hoe maak je die broccolipuree?

_________________

Deugenietje

Soesje1961 schreef:

Vandaag bloemkool/broccoli ovenschotel gemaakt (met mascarpone, vegagehakt en zelf Tex mex kruiden gemaakt met kaas erover.
Morgen mijn amandelplaattaart met courgette eten, is van gisteren.

Heb je die amandelplaattaart met courgette zelf gemaakt?

ZO ja, mag ik het recept?

_________________

Deugenietje

whis schreef:

Welkom Lievelief!

Gisteren een koude schotel gemaakt. Had nog rode biet over, dus weer "carpaccio van rode biet met feta" en nog een reeks andere groentjes erbij. smullen

KLinkt goed, heb je recept?

Welke andere groente is daar lekker bij?

_________________

whis

Deugenietje schreef:

Hoe maak je die broccolipuree?

Ik maak die heel erg simpel.
1 deel aardappelen, 2 delen broccoli.
Alles samen in een kookpot gaar koken.
Als alles zacht is: water afgieten.
Kruiden met peper, zout, nootmuskaat.
Ik doe daar dan sojaroom light bij, maar je kan evengoed andere room of melk gebruiken.
Stampen tot het een mooie puree is.

En dit keer heb ik er nadien stukjes gebakken rode ui door gemengd. Geeft een extra bite, maar hoeft niet echt.

_________________

Lunafloor

Sterkte Deugenietje voor morgen.

En bedankt Whis voor het neerzetten van het recept.

En Soesje, dat recept wil ik ook wel.

Veel sterke allemaal. Ik ben nog even aan het vasten tot morgen ochtend hoop ik.

_________________
JE KRIJGT DE SPIEREN DIE JE NODIG HEBT. (deze zin heb ik elke dag nodig)

whis

Speciaal voor jullie die salade vandaag nog es gemaakt!
Tja, er was nog over!

De bovenste is het voorgerecht bij oudejaar. Is n kleiner bordje, maar dat zie je op de foto niet.
Tweede is de salade van vandaag. Idem als gisteren. Een wat groter bord. Want hoofdgerecht.

_________________

Deugenietje

Ik ga zaterdag die broccoli puree maken met rode bieten carpaccio.

Kan heel mooi vegatarisch.

Dus rode bieten, feta of geitenkaas, pijnboompitjes en rucola.

Wat is dat saus?

_________________

Deugenietje

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1192268/plaattaart-van-zoete-aardappel-rode-biet-en-feta

Kwam deze nog tegen.

Wat bedoelen ze met rauwe rode biet?

_________________