Krokante kroepoek

Ellen

Benodigdheden

300 g rijst

0,5 kropsla

2 rode paprika's

1 komkommer

300 g gepelde ongekookte garnalen

Wok Olie

1 potje Gado Gado

1 zak Kroepoek Naturel (grote plakken

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Was ondertussen de sla en haal de blaadjes los.

Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes. Schil de komkommer en snijd eerst in dikke plakken (ca. 1 cm) en dan de plakken weer in vieren.

Snijd de garnalen tot aan het puntje van de staart doormidden, zodat de helften nog wel vast blijven zitten.

Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de garnalen 2 minuten. Voeg de komkommer en de paprikastukjes toe en wok ze ca. 4 minuten mee.

Meng ondertussen de inhoud van het potje gado gado met 2 dl water en breng al roerende aan de kook. Even laten pruttelen.

Leg op 3 (lange) borden een plak kroepoek, of breek de kroepoek doormidden en leg op elk bord 2 stukken. Bedek met blaadjes sla en schep de gewokte garnalen erop. Schenk hier de pindasaus over. Geef de rijst er apart bij. De kroepoek lekker met de hand eten!

Kroepoek en garnalen zijn natuurlijk een mooie combi! Met dit recept zet je een smaakvol gerecht op tafel, dat ook nog eens erg gezond is dankzij paprika, komkommer en sla.

Bevat per portie:
Energie 800 kcal
Eiwitten 32 gram
Vet 22 gram
Koolhydraten 119 gram

Eet smakelijk smullen

Bron Conimex

_________________

Overzicht Donaties