[Goldwingstar]

Groenteschotel uit de wok met kaas en noten



Gerecht: hoofdgerecht

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 min.

ingrediënten:
200 g peultjes
4 eetl. (olijf)olie (Mediterrane)
100 g ongezouten cashewnoten
2 uien of 4 sjalotjes, in ringen
3 stengels bleekselderij, in boogjes
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 courgette, in plakjes
1 kleine aubergine, in blokjes
1 teentje knoflook, gepeld en geperst
zout en versgemalen peper
1 kleine Chinese kool of paksoi, in reepjes
250 g (dikke plak) kruidenkaas, in blokjes

Voorbereiding:
Kook de peultjes 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de helft van de olie, bak hierin de cashewnoten kort, schep ze uit de wok en laat ze uitlekken. Voeg de rest van de olie toe en roerbak hierin de uien, bleekselderij, paprika, courgette, aubergine en geperste knoflook 3 minuten. Strooi er zout en peper over.

Bereiding:
Schep de koolreepjes erdoor en bak nog 2 minuten. Meng de noten, de kaas en de peultjes vlak voor het serveren door het gerecht. Schep de groenteschotel op de borden.

Wijnadvies:
Neem een Duitse Classic riesling of een Vin de Pays sauvignon blanc of chardonnay.

Voedingswaarde per persoon:

eiwit: 25 g
vet: 42 g
koolhydraten: 22 g
kcal (kj): 567 (2382)

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken

[Dikkie123]

Kruidenkaas van een soort als rambol of philadelphia?

_________________