[Goldwingstar]

Lemon kokosschnitzel met roerbakmie


Hoofdgerecht:
20 min
4 personen

p.p. 2835 kJ/675 kcal
31 g eiwit
24 g vet
84 g koolhydraten


Benodigdheden:
250 g Chinese eiermie (Conimex)
3 el zonnebloemolie (C1000)
2 el boter
4 lemon kokosschnitzels
1 zak Thaise roerbakgroenten à 400 g (C1000)
3 el honing
4 el sojaus
peper, zout
2 el verse koriander, fijngehakt

Bereiding:
Bereid de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Verhit 1 el olie en de boter in een koekenpan en bak de lemon kokosschnitzels mooi bruin en gaar.
Verhit de resterende 2 el olie in een wok en roerbak de Thaise groenten knapperig gaar.
Schep de honing en de sojasaus met peper en zout naar smaak door de groenten.
Voeg de mie toe en roerbak 1 min. op hoog vuur mee.
Bestrooi de roerbakmie met de koriander en serveer met de lemon kokosschnitzels.

Wijntip:
Hardy´s, Stamps, Riesling/Gewurztraminer, wit, Australië

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken