[Ellen]

Keuken: Aziatisch
Moment: Diner, hoofdgerecht
Gerecht: Groente
Aantal personen: Geschikt voor 4 personen
Energiewaarde: 270 kcal per persoon

Ingrediënten3 eetlepels olijfolie
1 rode ui (gesnipperd)
100g champignons of oesterzwammen
1 aubergine (in stukjes)
4cm gemberwortel (geschild + fijngehakt)
2 rode pepers (in sneetjes)
1 grote aardappel (geschild + in blokjes)
1 kleine koolrabi (in blokjes)
100g taugé
150g sperziebonen
peper en zout
50g cashewnoten of pindanoten
3 eetlepels zoutzure saus of hete satesaus

Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan en bak daarin de ui, paddestoelen en de aubergineblokjes gedurende 3 minuten. Bak dan de gember en peperreepjes 1 a 2 minuten mee. Voeg vervolgens de aardappel, koolrabi, taugé en sperziebonen toe. Roerbak deze ongeveer 5 minuten mee. Doe er wat peper en zout bij en leg het deksel half op de pan. Laat het groentemengsel ongeveer 6 minuten stoven.

Doe de satesaus/zoetzure saus erbij en roer hem los (eventueel nog 2 - 3 eetlepels heet water erbij doen). Laat nog 2 minuten sudderen. Rooster in die tijd de pinda??s of cashewnoten met wat zout in een aparte, droge pan met antiaanbaklaag. Strooi ze over de groenten.

Smakelijk!

Een gevarieerde manier om groentes te bereiden, met vele verschillende groentes. Je kunt met dit gerecht eindeloos variëren, zodat je een leuke groenteschotel op tafel kunt zetten. Op deze manier komt men makkelijk aan de 200 ons groente per dag.

_________________


Overzicht Donaties

Laatst aangepast door Ellen op ma 03 dec 2007 22:49, in totaal 1 keer bewerkt

[Sanhar]

Mmmm dat ziet er lekker uit!
Ik ga het zeker een keer uitproberen, want ik ben dol op
de Aziatische / Chinese / Indonesische keuken!
Lekker en gezond!

Groetjes van Samos

[Libby]

Ik hou niet zo van dat pittige ...........
Maak je het minder pittig

[Krisje]

ik denk dat het nogal een verschil is in Kcal of je pindasaus of zoetzure saus gebruikt.
Zoetzure saus in vrijwel vetvrij en bevat weinig Kcal, terwijl pindasaus (hoe lekker ook) een Kcal bom is.

Ik zou dus voor een zoetzure saus kiezen.

_________________