[Ellen]

Aantal personen : 4

Bereidingstijd ca. : 20 minuten

Ingrediënten
400 g witte rijst
600 g geschrapte jonge worteltjes
1 ui
400 g kipfilet
Wok Olie
Sanbal Manis
2 el Ketjap Manis of kikomat ketjap
4 el grofgehakte koriander

Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen.

Bevat per portie:
Energie 626 kcal
Koolhydraten 87 g
Eiwitten 32 g
Vet totaal 17 g
Verzadigd vet 3 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 14 g

Sambal Manis worteltjes met kip

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de worteltjes in de lengte in 6 reepjes.

Pel en snipper de ui.

Snijd de kipfilet in lange dikke repen.

Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de wortel en de ui 3 min. Schep ze uit de pan.

Verhit nog een scheutje olie en wok de repen kip 3 minuten. Voeg na 2 minuten naar smaak 1-2 tl sambal toe en wok nog 2 minuten. Schep de worteltjes en ketjap erdoor en wok nog 2 minuten.

Schep de koriander erdoor. Verdeel de rijst of low/carb pasta over 4 borden en schep de kruidige worteltjes en kip met koriander ernaast.

Lekker anders kan ook
Maak kruidige Bahmi met worteltjes en kip, door met de al gewokte worteltjes en kip, gekookte mienestjes (ca. ½ zak) een paar minuutjes mee te wokken. Voeg wat extra sambal en ketjap manis toe.

Op tafel
Strooi aan tafel lekkere krokant gebakken Uitjes erover*

_________________


Overzicht Donaties