[Goldwingstar]

Tajine van lamsvlees met honing, pruimen en amandelen




Benodigdheden


700 g lamsbout zonder been
4 sjalotjes
Bertolli olijfolie extra vergine
1 theelepel zwarte peper (gemalen)
1 zakje saffraandraadjes of 1 flinke mespunt saffraanpoeder
1 theelepel gemberpoeder
zout
1 kaneelstokje
250 g voorgewelde, gedroogde pruimen (pruneaux) 100gr. 45.0 kh.
150 g gepelde amandelen
1 eetlepel sesamzaadjes
4 eetlepels honing 100gr 75.5 kh.
extra nodig: tajine, keukenpapier

Voorbereiding
Snijd het vlees in ca. 12 stukken. Pel en snipper de sjalotjes.

Bereiding
Verwarm de tagine op halfhoog vuur. Verhit een royale scheut olijfolie in de tagine (of de braadpan). Bak het vlees met de peper, de saffraan, het gemberpoeder en 1 theelepel zout op halfhoog vuur in ca. 10 minuten rondom aan. Voeg de sjalotten toe en bak ze even mee.
Schenk zoveel warm water in de tajine dat het vlees onder staat (ca. 2 kopjes) en voeg het kaneelstokje toe. Laat het vlees met het deksel op de tajine in ca. 1 uur gaar stoven.

Voeg de laatste 10 minuten de pruimen toe en stoof ze zachtjes mee. Breng het kookvocht op smaak met de honing.

Bak in een andere pan de amandelen in 2 eetlepels olie lichtbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Rooster in dezelfde pan de sesamzaadjes lichtbruin. Verdeel de amandelen en de sesamzaadjes over het gerecht.

Serveertips
Het lamsvlees voor deze tajine kan door stukken kip worden vervangen. Reken dan op een stooftijd van ca. 45 minuten.

Serveer bij dit tajinegerecht Marokkaans brood en diverse salades.

Bron Live & Cooking

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken

[Twompie]

Zonder honing en pruimen vast ook heel lekker!

Ik denk dat ik dit dinsdag voor gasten in de Romertopf ga maken. Ik zocht toevallig nog een leuk recept. Dan strooi ik er ook nog veel verse koriander over. Lijkt mij heel lekker.

Dank je Helma!

_________________
Gedichten-van-Catharina-Mayra
Zijn in nu in totaal 100.000 keer gelezen.
Dank aan Ellen en Helma!

[Libby]

ja, is een goed idee Matilde!

Het ziet er inderdaad lekker uit.

[Goldwingstar]

Sorry Ines
Zag dat jij, bijna hetzelfde recept , al bij vlees gezet had.
Mijn recept, stond hier, op de verkeerde plek.
Had ook bij vlees gemoeten, dan had ik gezien, dat jij het al gepost had

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken

[Ines]

Wij weten tenminste alletwee wat lekker is

_________________


http://grannyshous.blogspot.com/