[Libby]

gestoofde sucadelappen met donker bier

2 uien
2 wortels
3 stengels bleekselderij
2 tenen knoflook
kilo sucadelappen
roomboter
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
4 takjes tijm
2 flesjes donker bier
1 dl azijn
2 dl vleesfond
2 plakken ontbijtkoek
125 ml rundvleesbouillon van ½ tablet


Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Schil de wortels en snij ze in halve cirkels. Snij de selderij in kleine stukjes en de knoflook in plakjes. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de boter uitbruisen in een braadpan met dikke bodem. Leg het vlees erin en bak aan beide zijden bruin. Voeg de groenten en kruiden toe en bak 5 minuten mee. Verhit intussen de bouillon met het bier in de Tajine op het fornuis en schenk de fond erbij, warm goed op. Voeg het vlees toe en stoof het 2 - 3 uur op een zo laag mogelijk vuur en anders in de oven op 175 graden. Voeg wat heet water toe als de groenten en het vlees niet meer onder staan, leg tegen het einde van de stooftijd de plakken koek op het stoofmengsel en laat oplossen.

Lekker een groene salade of/of gekookte groente