[Libby]

Gemarineerde Londense Steak

Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie extra vierge
125 ml droge rode wijn
3 fijngehakte tenen knoflook
3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse oregano
1 laurierblad
½ theelepel versgemalen zwarte peper
750 gr. lendestuk (of biefstuk)

Bereiding:
Doe olie, wijn, knoflook, peterselie, oregano, laurierblad en peper in een kleine mengkom en roer alles goed door elkaar. Leg het vlees in een diepe schaal en overgiet het met de marinade. Draai eenmaal om zodat de marinade goed aan beide kanten verdeeld is. Dek af en laat ten minste 4 uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur een nacht lang.

Haal tegen etenstijd het vlees uit de koelkast , en verwarm de grill of barbecue voor. Gooi de marinade en het laurierblad weg. Gril het vlees aan beide kanten ongeveer 5 minuten, of tot een vleesthermometer in het midden 65 graden aangeeft (voor medium-rare steak).

Snijd het vlees diagonaal in dunne plakken, tegen de vleesdraad in. Serveer warm of koud.

Voor 8 personen