[Greetje]

voor 2 personen


2 kleine biefstukjes
1 eetlepel nam pla
2 theelepels ketjap asin
1 eetlepel citroensap (of nog beter: limoensap)
1 theelepel gehakte gember
1 kleine Spaanse peper, schoongemaakt en gehakt
100 gram peultjes, schoongemaakt
4 lenteuitjes, in ringetjes
1/3 komkommer, in reepjes
handjevol tauge
1 eetlepel olijfolie
verse koriander (om te garneren)
zwarte peper
zeezout


Maak een dressing van nam pla, ketjap asin, citroensap, gember en Spaanse peper.
Blancheer de peultjes een minuut in kokend water waaraan een beetje zout is toegevoegd en spoel ze daarna af onder koud water en droog ze met een stukje keukenpapier.
Meng de groenten door de dressing en verdeel ze over twee borden.
Verhit de olie in een pan en bak de biefstukjes ca. 2-3 minuten aan elke kant (of langer als je ze doorbakken wilt).
Snijd de biefstukjes in dunnen reepjes en verdeel ze over de borden.
Garneer de bordjes met wat gehakte koriander.

Per portie: 6 gr kh, 215 kcal.