[Jose]

Gegratineerde grapefruit
geschikt voor fase 3,4

Voorgerecht voor 4 peronen

2 rode grapefruits
1 theelepel balsamicoazijn
100 gr zachte geitenkaas
1 eetlepel fijngehakte basilicum
3 eetlepels amandelschaafsel
2 eetlepels olijfolie

Verwarm de grill voor. Snij de grapefruits door en besprenkel de helften met de balsamicoazijn. Zet de halve grapefruits op een bakplaat. Verkruimel de geitenkaas. Verdeel de basilicum, de geitenkaas en de amandelen over de grapefruits en bestrijk het geheel met olijfolie.
Zet de bakplaat 15 cm onder de grill en laat ze in 3 tot 5 minuten mooi bruin worden.
Serveer de grapefruits lauw-warm op een dessert bordje

per persoon: 5 gr eiwit, 11 gr vet, 6 gr koolhydraten