Vegetarisch genieten tijdens de zomer :-)

Duffy

Lekker whis.
Ik maakte tussen de middag spaghetti aglio e olio van de Weight Watchers.

_________________
Steun de weegclub!! https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Die ziet er niet slecht uit smullen

_________________

Duffy

Supersimpel!

Lekker 2 teentjes knoflook per persoon, en 1 rode peper (zonder zaadlijst). Opbakken in ruim olijfolie en dan langzaam 100ml groentebouillon p.p. erbij gieten. Tomaten in stukjes snijden en erbij door mengen. Afmaken met verse peterselie.
volgens recept 70 gram volkorenspaghetti p.p. erbij = 10 punten in groen.

_________________
Steun de weegclub!! https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Gisteren broccolispread gemaakt;
Broccoli gekookt.
Gemixt samen met een half potje 0% Griekse yoghurt, handje pijnboompitten p&z.

Denk dat feta er ook goed bij zou zijn.

_________________

Duffy

Iemand anders had zaterdag voor mij een pizza besteld, heeft ze een XL gestuurd! Super lekker, dat wel... Rollende ogen

Veggie met veel groente, en dan als extra gorgonzola. Hmm... smullen

Veder een pompoen meegenomen bij de Aldi: 1,49 per stuk! Ga ik dit weekend lekker soep mee maken, en ik heb een curry van pastinaak, wortel en kikkererwten op het menu. Ik heb nog nooit pastinaak gemaakt, maar de omschrijving klinkt goed ('zoet en anijsachtig'). Hebben julie ervaring met pastinaak?

_________________
Steun de weegclub!! https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Ik heb er dit jaar geen gezaaid, maar pastinaak is wel lekker. Zacht van smaak ook.
Ik maak er meestal soep of stoemp mee.

Ik zet ze op mijn winkellijst!

_________________

Duffy

Stamppot (dat is 'stoemp' toch?) vind ik ook erg interessant klinken. Gebruik je het dan als groente, of in plaats van de aardappelen? Of stamp je heel andere dingen door elkaar?
Ik hou niet zo van aardappelen, ik vind dat kruimelige in de mond niet fijn. Ben benieuwd of dat met pastinaak anders is, zoals van een wortel bijvoorbeeld.

_________________
Steun de weegclub!! https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Pastinaak + aardappel + sojaroom light + p&z
Eerst de pastinaak en aardappel koken natuurlijk. Ik doe ze altijd samen in 1 kookpot, meer smaak!

Alle goed stampen tot het smeuïg is (= geen kruimelige stukjes in je mond!!). En daar dan verse bieslook doormengen... smullen

Om je stoemp smeuïg te krijgen moet je wat langer "stoempen". Niet te snel nog sojaroom toevoegen, want dan wordt het snel plat.

_________________

Duffy

whis schreef:

Alle goed stampen tot het smeuïg is (= geen kruimelige stukjes in je mond!!).

Dat is precies waarom ik als kind stamppot wel lustte inderdaad! Met jus krijg je dat gewoon niet zo, yegh. De enige manier waarop ik gekookte aardappels wel lust, is met mijn moeders hachee: die jus is veel dikker, meer een saus. Niet dat waterige! En op mijn werk leerde ik dan later weer dat je hachee ook heel goed kunt combineren met een stoemp met wortelen en uien (=hutspot in NL). Hmmm, zou er bijna weer vlees van willen eten, gelukkig hebben (hadden?) ze hier in de supermarkt ook zakken met een Indonesische variant van vega hachee. Bijna net zo lekker.

_________________
Steun de weegclub!! https://www.weegclub.nl/donaties/

whis

Ik eet dan weer wel heel graag aardappelen. En merk ook dat ze er voor zorgen dat ik afval, als ik ze gewoon gekookt eet. Tja, sommige mensen vallen af van pizza, anderen van aardappelen Lachen

_________________