magere zoetzure kip met champignons,perzik en rijst

eveline-verlaan

dit recept is voor 4 personen

kcal 450
vet 6,5
(inclusief rijst)

500 gr. kipfilet
2 eetl. azijn
11/4 dl tomatenketchup
2 a 3 dr. tabasco
3 eetl worshestersaus
zoetstof die je kunt verhitten
1 grote ui
1 teentje knoflook
4 halve perziken
bakje champignons 250 gram
2 eetl. kipkruiden (verstegen)
3 eetl bleuband finesse voor koken

-snijd de kipfilet in stukken strooi de kipkruiden erover.
-snipper de ui en knoflook en doe deze bij de kip. laat het geheel 15 minuten even intrekken
-maak ondertussen een mengsel van de ketchup, azijn, tabasco, worshestersaus en beetje zoetstof
-bak de kip in de bleuband bruin
-voeg het ketchup mengsel toe en wat water.
-laat het geheel met de deksel op de pan half uurtje zachtjes doorpruttelen.
-snijd de champignons in partjes of plakjes en voeg ze toe.
-kook ondertussen de rijst (ik heb rekening gehouden met 125 gram gekookte rijst p.p.)
-voeg als laatste de in stukjes gesneden perzik aan de kip toe.
-maak het op smaak met eventueel nog wat kippenbouillon .
-eventueel iets binden met maizena

lekker met sla
maak ondertussen een mengse