Calorie-arme pasta-saus

Ellen

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Aantal personen: 4
Keuken: Italiaans
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Dieetgerecht
Hulpmiddelen: 1 pan voor ongeveer 2 liter water,
1 hapjespan,
1 staafmixer.

Omschrijving
Een saus te gebruiken bij een soort pasta (macaroni,spaghetti,etc.) met weinig calorieen

Ingrediënten
2 uien,
1 of 2 teentjes knoflook,
1 Courgette,
1 rode paprika,
0,5 zakje wortelen,
1 zakje Italiaanse groenten (o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn),
2 struikje broccoli,
2,5 ons rundergehakt (evt. 1 ons en de rest vervangen door een bakje champignons),
2 blikjes tomatenblokjes in tomatensap( zonder extra suiker toegevoegd!!),
snufje zout,
1 mespuntje knoflookpoeder,
1 mespuntje kerrie,
1 mespuntje paprikapoeder,
1 tl italiaanse kruiden,
Volkorenmacaroni of een andere (volkoren)pasta,
1,5 tot 2 liter water,
2 el Olijfolie,
1 kl. boter of een tl. Olijfolie.

Voorbereiding
Snij alle groenten fijn in blokjes en pers de knoflook uit.
Kruid het gehakt met de kruiden.

Bereidingswijze
Doe wat olie in de hapjespan. Bak de knoflook en uien aan. Zodra de uien "glazig" zijn voeg je de groenten een voor een toe. Bewaar evt. champignons altijd voor het laatst. Deze voeg je pas toe na de gehakt.
Doe het gehakt bij de groenten en maak het rul. Als alles gaar en aangebraden is, voeg je de inhoud van de twee blikken tomatenblokjes toe aan de massa in de pan. Zet het water op in de andere pan en breng het aan de kook. Doe wat zout en het klontje boter (kan ook een scheutje olie zijn) in het water zodra het kookt en voeg de pasta toe.
Roer de groentenmassa goed door. Pak de staafmixer en maal alle groenten zo fijn dat je ze niet meer kan herkennen.
Zodra de pasta gaar is giet je ze af in een vergiet en laat even schrikken met water.
Doe het daarna terug in de pan.

Serveertips
Doe wat pasta op een bord. Giet daar wat saus overheen en wat parmezaanse kaas. De lijners kiezen voor veel saus met weinig pasta. Diegene die niet aan hun gewicht hoeven te denken kiezen voor meer pasta.
Wil je meer massa dan kan je het deel met de staafmixer achterwege laten. Dan krijg je een grovere saus die wellicht sneller vult.

Ik weet nog niet de kcal, dus wie rekent het voor mr uit smullen

_________________

Overzicht Donaties