Italiaanse spinaziecake met zongedroogde tomaatjes

Meta

1265 kcal voor de hele cake. Maar van de cake snij je zo 12 plakken, dus dat is ongeveer 100 kcal per plak.

300 gram spinazie
100 gram zongedroogde tomaatjes
100 gram mozzarella
5 takjes verse basilicum
100 gram tarwemeel
2 el bakpoeder
4 eieren
2 el olijfolie
Zout en peper

Vet een cakeblik in met boter en bestrooi het met meel.
Verwarm de oven op 200 graden voor.
Was de spinazie en kook ze enkele minuten in het aanhangende water. Laat het heel goed uitlekken en hak het fijn.
Snijd de tomaatjes en mozzarella in kleine stukjes.
Hak de basilicum fijn.
Doe nu alle ingrediënten bij elkaar en roer ze tot een homogene massa.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet alles in het cakeblik en bak het in 40 minuten gaar. Serveer de cake warm of koud naar keuze.

Tip: koop tomaatjes niet op olie, maar droog. Laat ze enkele uren wellen in warm water, scheelt een hoop vet.

_________________

Aan het stabiliseren: en het LUKT!!!!

Meta

1265 kcal voor de hele cake. Maar van de cake snij je zo 12 plakken, dus dat is ongeveer 100 kcal per plak.

_________________

Aan het stabiliseren: en het LUKT!!!!

lunafloor

Lijkt me heel lekker. Moet het alleen nog omrekenen tot punten maar dat kan nooit veel zijn als het 100 kcal per plak bevat.
Groetjes lunafloor.

_________________

Met kleine stapjes naar grote doelen.